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还能不能愉快吃肉了

发布时间:2016-04-18 18:26来源:
这两天,相信大家肯定被火腿培根为致癌物给刷屏了。 26日晚,世界卫生组织宣布,将热狗、香肠、火腿、腌肉等加工肉制品列为1类致癌物,并把生鲜红肉,即牛、羊、猪等哺乳动物的

  这两天,相信大家肯定被“火腿培根为致癌物”给刷屏了。

  26日晚,世界卫生组织宣布,将热狗、香肠、火腿、腌肉等加工肉制品列为“1类致癌物”,并把生鲜红肉,即牛、羊、猪等哺乳动物的肉,列为仅次于一级的致癌物。

  消息一出,小伙伴们顿时炸了锅。这还了得!吃根火腿还致癌,难道无肉不欢的肉食者们真得从此“皈依”素食了?翻了众多的新闻报道和专家们的解释,总算心里有点底了。

  小伙伴大可不必谈肉色变。专家说,致癌物分为四类,加工肉类和砒霜一样,虽同属于1类,但并不意味着火腿和砒霜一样有毒。致癌物分类并不依毒性大小来排列,只是科学研究证据的确凿程度。证据越充分,级别越高。某些致癌物,虽然未经研究证实而未列入“黑名单”,但并不意味着毒性和致癌性不强。相反,槟榔虽然列入1类,但并不代表毒性很强,只是研究证实经常嚼槟榔会有口腔癌风险。

  还有啊,这个是最关键的。致癌有个累积效应,也就是需要一定的“量”的积累,“量”的累积越多,患癌的风险就越大。众所周知,吸烟会致癌,但你抽一根烟一包烟的危害基本可以忽略不计,但如果10年20年长期吸烟,那患癌的风险就很高了。

  说到这儿,大家都知道该怎么做了吧。火腿、培根、咸鱼,该吃吃该喝喝,只要不是天天吃月月吃,问题不大。

  我们的肉食习惯也要适当改改了。既然熏肉、腌肉本身就不健康,在有条件吃新鲜肉的时候还是优先吃新鲜肉;多吃鱼肉和鸡肉,少吃牛羊肉;多吃水果蔬菜,少吃肉食,不仅有益身心健康,还能减少家畜养殖所排放的温室气体、保护环境,那我们何乐而不为呢?

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