西藏唯一新冠肺炎患者2020年2月12日治愈出院，意味着西藏成为全国首个实现确诊病例和疑似病例清零的省份。至此，西藏在全国防疫新冠肺炎“阻击战”中率先实现“疫情地图”变白。

疫情分布图

据相关专业人士分析人物，西藏疫情地图能迅速“变白”，整个区域无一人被感染，康巴汉子身体非常健康强壮是主要原因之一。藏区主要饮食营养来自牦牛奶，膳食为青稞、牦牛肉、酥油茶等，在西藏高海拔、高缺氧、强辐射的极端自然环境下，为康巴汉子的身体提供了超强免疫力。二战时期，德国科考队赴西藏考察，发现日耳曼人在体材、身高、体貌上与与康巴汉子相似，但康巴人比日耳曼人耐寒、耐缺氧、耐疲劳。这证明了以牦牛奶为主的营养摄入满足了人体的必需营养需求，非常适合青藏高原严酷自然环境下人类的生活。

钟南山院士

著名传染病学专家李兰娟院士

奔赴在疫情一线的钟南山院士说：“免疫力才是最好的医生”。中国工程院院士、著名传染病学专家李兰娟院士接受采访时说：目前无特效抗新冠状病毒药物，主要是对症治疗，给患者一定的营养，一定的休息。对患者水电解质检测，针对患者发病后会出现低氧血症进行及时补充氧气等。

西藏牦牛生长在海拔300O米以上，被称为地球“第三极”的缺氧高寒地区，能耐零下30℃一40℃的严寒。牦牛肺活量比人类及其他动物都大数倍，比一般牛体型更身强体壮。因此能抵御各种极端自然环境，如抗高寒、抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、极少生病……牦牛独有的特质也通过乳汁代代传递。

现代科学研究证实，西藏牦牛奶具有“高浓度、高比重、高含量”的特点，富含蛋白质、乳糖、乳钙、锌、免疫球蛋白、共轭亚油酸、不饱和脂肪酸、氨基酸及维生素等100多种天然营养物质。与普通牛奶相比，牦牛奶中的蛋白质含量高出1.77倍，钙含量高出1.65倍，维生素C含量高出15倍，维生素A含量高出1.7倍。其中构建人体免疫力系统最为关键的营养成分：如免疫球蛋白、共轭亚油酸、锌更是含量丰富。藏医药著作《晶珠本草》中也记载”牦牛奶性温味甘，具有增长元气”的作用，因此牦牛奶被誉为“上帝赐与人类最接近完美的食品”。

牦牛奶和牛奶中部分营养元素的含量（100g）

免疫球蛋白

众所周知，免疫球蛋白（lmmunoglobulin）是一种具有抗体活性的动物蛋白，其主要作用是与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用。

西藏牦牛奶中的免疫球蛋白（IGA、IGG、IGM）含量是普通牛奶的1.3倍，正是拥有丰富的免疫球蛋白，牦牛宝宝才能抵御来自雪域高原的恶劣环境。

共轭亚油酸（CLA）

最新研究发现，西藏牦牛奶中含有高出普通牛奶2.3倍的“神奇因子”共轭亚油酸（CLA），能够提高人体免疫力，还能增强人体抗氧化能力，对人体具有全面的良性调节作用。

中华人民共和国中央人民政府网站、国家卫健委官网均在近日发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》（以下简称“膳食指导”）。对膳食之道针对新冠肺炎感染者、一线医务人员和一般人群均提供了相应的营养支持方案，其中主要提到了常规的蔬菜、水果、肉类、水产、大豆等之外，重点提出了“尽量保证每天一个鸡蛋、300克奶及奶制品”。

由于牦牛奶独特的营养构成，不但可以作为日常餐食、饮料、零食，更是一种天然保健营养品，尤其适合免疫力较差的成长期儿童、孕妇、中老年人、高强度劳动者、低抵抗力、亚健康人群。

因此，多饮用西藏牦牛奶及做好防疫措施是抵抗新冠状病毒最好的方法之一。

文/何胜慧（国家二级营养师）

参考文献：

①《牦牛乳加工技术进展》任发政著，中国农业科学技术出版社

②《中国食物成分表》2009，第一册，第二版，北京大学医学出版社

③《不同乳源牛乳中免疫球蛋白和乳铁蛋白的比较研究》，陈静延

④《牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养与安全性》，周让