牦牛:青藏高原的“守护神”

撰文/杨 皓

在西藏各地的山间湖畔或村落关隘，时常可以看到一座座由刻画有佛教箴言的石块和石板垒成的祭坛——玛尼堆。在高低不一的石堆顶部，通常摆放着一具牦牛头骨，质朴雄健的牛角高昂着指向深蓝色的天空，仿佛是青藏高原上一种永恒的象征，带给旅者无边无际的神秘感。

而在拉萨这座“日光之城”，在许多民族服装、艺术品和旅游纪念品上，也常常会见到牦牛或牦牛头的图案。另外，藏传佛教里的护法金刚（多吉）的法身，是一位威严的牦牛头大力神。

注：上图左起第一个为金刚（多吉）的藏戏面具。

在拉萨大昭寺等西藏著名寺院在欢庆“雪顿节”时，人们会一边跳起以牦牛为图腾的舞蹈，一边由寺院高僧向由人扮成的牦牛敬献哈达。

牦牛，是西藏人民心中的“高原守护神”，是勇猛和力量的象征。

牦牛曾广泛分布于我国华北、内蒙古以及欧亚其他地区；但近现代以来，由于全球气候转暖、冰川退缩，牦牛现在仅存于气候寒冷、空气稀薄、平均海拔4000米以上的青藏高原（注：有资料显示，全世界现有牦牛约1700万头，大都分布在中国青藏高原及周边地区。）。

然而，世代居留在此的牦牛，却能够适应以高寒、高海拔和低气压环境为主要特点的自然环境和特有的高原植被，它们通常栖息于人迹罕至、海拔3000米-6000米的高山草甸和高寒草原、高寒荒漠等区域。可以说，神秘而洁净的青藏高原是牦牛的原生态乐园。

西藏独特的自然环境造就了牦牛这一物种具备很强的耐寒和耐缺氧能力。有学者在对牦牛进行科学研究后发现，它们具备适应高海拔低氧环境的生理特点，比如胸腔发达、气管短粗、肺活量大，肺泡隔内毛细血管和弹性纤维含量丰富，血液内的红细胞数和血红蛋白含量高等。这些特点大幅提高了牦牛在高海拔低氧环境下肺脏内的氧气利用率[1，2]。

牦牛不仅是西藏牧民的主要运输工具，同时也是牧民的生活百宝箱。牧民的帐篷和藏毯是用牦牛毛编织而成，酥油和奶渣是用牦牛奶为原料制作的，牦牛肉可食用，牦牛皮可做鞋做马鞍，牦牛角能做容器，牦牛粪更是牧民们生活的必需品，既能生火取暖又可挡风保暖。

在苍茫的青藏高原上生存的人们，与动物之间建立起了相互信任和需要的关系。至今牧民们依然保持着自然放牧牦牛的传统，母牦牛能够自然怀孕而泌乳，通过乳汁让自身耐寒和耐缺氧的优质基因代代相传。

西藏人民传唱着关于牦牛的歌谣、喝着牦牛的乳汁长大，现在牦牛又能给人们带来实实在在的收益。

比如，在我国珠峰地区，牦牛是海拔6500米以下的唯一物资运输工具。这一依托于珠峰的生意，一直以来都是当地乡镇的重要收入来源[3]。

此外，随着牦牛奶产业逐渐发展壮大，营养丰富但产量稀少的牦牛奶为西藏牧民实现高质量的脱贫奔康带来了更多希望。

过去，西藏牧民用牦牛奶制作酥油和奶渣，这一传统方式耗时长、效率低，且收益往往很低；而现在他们将牦牛奶出售给企业，既能实现更高更稳定的收益（注：通常企业收奶价格比牧民自己生产酥油奶渣出售的价格高出30%），牧民的劳动力也能得到解放，增强了他们脱贫奔康的信心。

所以，牦牛不仅仅是西藏人民的精神图腾，也是西藏发展具有地方特色扶贫产业的根基所在。发展好牦牛产业，一定能够更好地造福藏区人民。

参考文献：

[1]魏青,俞红贤,张勤文,李莉,荆海霞,牛海林,薛乾,梁林. 高原牦牛肺泡组织结构的观察和比较[J]. 黑龙江畜牧兽医,2011(09):47-49.

[2]张勤文. 不同海拔地区牦牛的肺组织形态学比较[J].中国兽医科技,2004(02):73-74.

[3]珠峰脚下的一场“马拉松”会议[N].

https://www.sohu.com/a/305933218_267106

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