4款美味八宝饭健脾养胃滋养身体

　　现代人无所不吃，胃却没有因此变得强大，反而越来越脆弱。许多人喜欢在晚上呼朋唤友，相约吃夜宵，犒劳自己疲惫的身体。殊不知，这可不是个补营养的好时候，“吃得越好，胃越遭罪。”

　　4款健脾开胃八宝饭

　　豆沙八宝饭

　　原料：

　　由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等。

　　做法：

　　先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用。把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。

　　盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。

　　功效：

　　糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。

　　由8种原料组成，不仅营养丰富，延寿益年，且醇香甜蜜，别有风味。

　　蜜汁八宝饭

　　原料：

　　红枣、莲子、百合、桂圆、桔饼、什锦果脯、糯米、白糖、蜂蜜、熟猪油等。

　　做法：

　　糯米洗净，用清水浸泡4个小时，放锅中煮沸捞出备用。红枣用温水洗净，去核后重叠起来，切为两段；什锦果脯改刀分别切成条或者小块。

　　碗内先涂一层熟猪油，把红枣和什锦果脯在碗中摆上花型。将剩余的果脯放在糯米中，加白糖拌匀，装在碗中，上笼屉中火蒸30分钟，取出扣在盘中。

　　锅内加水，放白糖、蜂蜜，用小火熬至白糖溶化，浇在八宝饭上即可。

　　功效：

　　健脾益胃，补肾化湿。

　　八宝荷叶饭

　　材料：

　　荷叶一张，蛋一只，米、瑶柱、虾米、鱿鱼、腊肠、腊肉、杞子、葱花适量。

　　做法：

　　浸瑶柱，虾米，鱿鱼，水留着有用（喜欢冬菇的也可以加上）。将浸水放入煮饭，做成有味的饭。各种材料切粒，蛋煎成蛋皮也切粒等用。

　　爆香瑶柱、虾米、鱿鱼、腊肠、腊肉，放入煮好的饭拌匀，这个时候可以试味。荷叶用热水拖一下，使其柔软（新鲜的荷叶要晒一晒，才有香味，如果新鲜的荷叶没有晒，是不会有香味的）。

　　取一只大碗，把荷叶置于底部，放入拌好的饭，压实，包好，放上锅中蒸上30分钟即可。

　　功效：

　　中医认为荷叶味苦、性平，有清热解暑之功效。八宝荷叶饭不仅味美可口，营养丰富，而且还有预防中暑的食疗作甬。

　　冰汁八宝饭

　　材料：

　　糯米200克，薏米、芡实、瓜条、百合、蜜枣、桔饼、蜜樱桃、葡萄干各10克，冰糖100克，白糖75克，熟猪油50克，生粉适量。

　　做法：

　　将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。

　　葡萄干淘洗干净。糯米淘洗干净，用一大碗盛上，加清水上笼蒸成硬糯米饭，取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。

　　用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底，将蜜樱桃有规律地摆一下，上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭，用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。

　　用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后，加入适量生粉水，放入余下的20克熟猪油起锅，淋在圆碟中的糯米饭上即可。

　　功效：

　　健脾益胃，补肾化湿。

（责任编辑：滕小兰 实习编辑：南花霞）