夜寻蜀锦香——闻香识“厕所串串”

夜幕再次降临在城市灯火之间，成都一条街巷口的蜀锦香厕所串串小店又热闹起来了。不管是骑着电动来的上班女孩，还是乘着大奔呼朋引伴的“爷们儿”，都已经轻车熟路，打开店门自己寻了座位，或是看见人满为患便找个地方消遣等待，挑上五花八门的各种素的荤的串串，看见碗中的缤纷色彩已是心满意足，更何况唇齿留香的快感，盘中见底，充实的一天完满了。而店外车辆依然在增加，人们的热情为蜀锦香的美味带来生活的人情。

这就是蜀锦香厕所串串一隅一时间段的剪影。记者从食客口中了解到，他们已经跟随蜀锦香厕所串串多年，是常年的顾客和粉丝儿，也是蜀锦香厕所串串成长历史的见证者。店主最初在北顺城街公厕旁开店,许多食客慕名而来却找不到地方,由此都介绍到厕所旁边,故得名曰"厕所串串"。后因味道独特鲜美,有食客上传至网络,立刻引来众人围观,许多电视台和网络媒体陆续前来采访,从而"臭名远扬",成为成都独具特色的地道风味小吃,堪称—绝。后“厕所串串”走出北顺城街，不断扩大经营领域，店家为树立品牌，强化品牌效应，加强品牌管理，保证品质和售后服务，决定根据发展需要成立“成都蜀锦香餐饮管理有限公司”，以对全国分店进行统一管理，统一供料，由此一来“厕所串串”该品牌在全国才算是名花有主。他们多年来已经熟悉了蜀锦香厕所串串的味道，尽管近几年各种自称正宗的厕所串串牌子应势而生，但他们只认蜀锦香这唯一的品牌，因为这是毋庸置疑的正宗一脉，是山寨的或者年轻的厕所串串所不可比论的。

记者也在忙碌的店员中采访到了蜀锦香的厕所串串的制作工艺，蜀锦香“厕所串串”以原始的串串香为基础，又附加以自己独特的秘方，对材料进行精心的研制和选配，工序复杂却十年如一日豪不偷工减料，食客只要一尝便知美味来自于业界良心蜀锦香。蜀锦香厕所串串每一支都带有蜀地的香麻酥辣，余味无穷，舌尖绕香，之所以火爆的到现在，可不是一个名字，而是他们对味道的不断追求，对本质和品质的严格苛求，作为成都本土地道的串串香，它的油得香而不腻，辣而不燥，对汤底要求久吃不上火，选用郫县豆瓣和几十种草本香料熬制，味道鲜香，口感麻辣，熬煮串串不浑汤。而值得一提的是，蜀锦香正宗之处还在于它是市场上最早以冷锅串串为主的品牌。

厕所串串虽然名字大俗，却在蜀锦香的号召下成为大雅的四川美食符号。如今蜀锦香已经为越来越多的川食爱好者所追捧，越来越多的分店，越来越多的加盟者，越来越多的义无反顾支持蜀锦香的食客粉丝儿，都让“蜀锦香”厕所串串这个名字，成为一个小人物、大英雄一般的代号，号召着一个地域的美食革命，号召着一群群美食客生活滋味的调和与伴奏。也许明天，你和你的小伙伴也会爱上光顾楼下的蜀锦香厕所串串哦！