新时代行业标准领军人物：鬼城麻辣鸡传承人范一逵

图文/刘兴引

丰都麻辣鸡块家喻户晓，线上线下300余家，品牌琳琅满目，行业兴旺发达，丰都县鬼城麻辣鸡有限公司品牌传承人范一逵始终秉承“匠人匠心”的工匠精神，以独有的烹制工艺对麻辣鸡进行了创新和改良，将食材先腌去腥入味，用独特的蒸制方式将食材的营养和胶原蛋白最大程度的保留在了鸡肉里面，还原了鸡肉本身的香味，入口柔更有嚼劲，他的这一创举为行业增强了知名度和提升了美誉度，也为丰都麻辣鸡行业发展和创新发挥了重要作用也做出了榜样，赢得了各界人士的一致认可和喜爱。

2018年被重庆市烹饪协会评为“重庆餐饮30年十佳杰出人物”；重庆餐饮30年十佳优质供应商”；重庆餐饮30年优秀组织奖；优秀技能人才培训培养单位。

2019年4月在丰都县商务委和庙会办的指导下成功举办了“逛丰都庙会尊享万人免费吃鬼城麻辣鸡――首届鬼城麻辣鸡旅游文化美食节暨南天湖高山无抗土鸡扶贫项目签约仪式”，以丰都县鬼城麻辣鸡有限公司+农户，大户带小户高出市场价1元/斤包回收的模式走进乡村成立了重庆高山无抗土鸡养殖专业联合社和5个专业合作社为贫困农户真正脱贫致富找到了持续增收的方法，为政府扶贫攻坚工作发挥了积极作用，同时受丰都县委宣传部邀请为书记双晒助力、由丰都县鬼城麻辣鸡有限公司品牌传承人范一逵向全国人民展示丰都麻辣鸡块传统技艺。

2019年5月受重庆市文化和旅游发展委员会和重庆市人力资源和社会保障局邀请参加了“巴渝工匠”表彰大会，并代表丰都麻辣鸡块参加“一带一路国际技能大赛”向来参加“一带一路国际技能大赛”的国家和各省市代表团展示了重庆市非物质文化遗产魅力，也展现了重庆地方特色美食，为丰都麻辣鸡块在未来打造“中国麻辣鸡美食之都”增光添彩。

范一逵始终秉承“匠人匠心”的工匠精神，为行业增强了知名度和提升了美誉度，也为丰都麻辣鸡行业发展和创新作出了榜样，他希望未来在各界人士的支持和努力下，争取让丰都麻辣鸡块早日走出国门奔向世界，真正做到重庆味-中国范。