兰州牛肉面加盟---鼎氏牛大牛肉面

 大冷天儿的，没什么比一碗汤面下肚更熨贴舒坦的了。肉韧滑弹的面条浸在滋味十足的热汤里，被香喷喷卤煨着，就这么一碗热乎乎地吃下去，仿佛也吃掉了一天疲惫委屈——这句是面，面里有安慰，面里也有风景。

我国的面文化博大精深，拉削抻擀共舞，炸酱与打卤齐飞，每个地方都有自己的面，面里有各地的风土和人情。而这各地的面，在知名度和美誉度上均可排得前三——兰州牛肉面。

个人要什么面，性情好恶由此见。

 按面型分，兰州牛肉面可以分为三种面：圆形面、扁形面、立体面。圆形面又可分为毛细、细面、二细、三细、二柱子；扁形面又可分为韭叶、薄宽、宽面、大宽；立体面又分为荞麦棱子。

抻面师傅的深沉

 四两拨千斤、力拔山河的抻面师傅是整个店里最精壮的男性，拥有傲人的上臂肌肉群，站在一张案板前，犹如画板前的毕加索一样，挥洒着汗水，进行着面粉与水的艺术创作。经过他上下翻飞、风情万种的几个动作后，一把嫩白柔滑的面条就被凌空扔进两米开外的锅里。

 盛汤师傅是店里记忆里最强的，他能记得住排在你后面的两百人分别点的是哪种粗细的面。接过捞面师傅递来的碗，他首先从一大锅肉汤中舀出一勺浇在面上，然后用自由体操般的优雅姿势，分别往碗中撒入牛肉、香菜末和蒜苗末，最后在浇上一大勺鲜红欲滴的辣椒油，最后将这一碗历经百折的面交到你手上。

 恭喜你完成了一个牛肉面老饕在一家牛肉面馆里所有能做的，接下来当然就是吃了。

 这一碗下来，你还觉得吃碗兰州牛肉面是那么简单的事吗？

 拉面一碗   半生功力——兰州鼎氏牛大牛肉面