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兰州鼎氏牛大牛肉面|面道传承 以质取胜 

来源:作者:编辑: admin时间:2019-12-02 11:37

 中国西北最美的城市——兰州,一碗牛肉面代表着兰州在这中国饮食界的地位;兰州牛肉面作为三大中式快餐之一,也让很多人所熟知,在兰州的大街小巷遍布着上万余家面馆,看似数量庞大,但在品质上却参差不齐。而在兰州有一家这样的店,始终坚持着最初的理念,走出一条极具特色本质的品牌之路。

  兰州鼎氏牛大牛肉面始终保持着传统加工工艺和制作手法,在原汁原味越来越少的今天,仍然坚持使用人工和面。

 一碗看似简单的面条背后有着怎样复杂的工序?鼎氏牛大的师傅们选用西北优质面粉,加入精心制作的蓬灰水,再经揉、捣、拉、抻、摔、砸之后,才能成为师傅们手中随意拉抻也不会断的面条。

 在兰州人看来,鱿鱼海参、南北大菜、西餐日料都不及一碗牛肉面,没有在兰州生活过的人,可能永远也无法理解兰州人对于牛肉面的那份独有的情感。

 一碗面里的江湖谁又说的清呢,一筷头上的情怀谁又能读懂?兰州牛肉面从小摊发展到今天,大多数人已将其作为谋生的必要手段而不是经营手段,这制约这兰州牛肉面的规模化发展。鼎氏牛大牛肉面则以朴实务真的理念将其自身产业不断扩大,做大做强。

 品牌是企业的形象,是企业的无形资产,兰州鼎氏牛大牛肉面从创立之初便秉承着以质取胜的理念,在之后的发展中加盟店不断扩大,档次也不断提升,以规范的行业标准,以质量取胜的理念,不断塑造自身优质品牌形象。

 

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