兰州鼎氏牛大牛肉面|面道传承 以质取胜 

 中国西北最美的城市——兰州，一碗牛肉面代表着兰州在这中国饮食界的地位；兰州牛肉面作为三大中式快餐之一，也让很多人所熟知，在兰州的大街小巷遍布着上万余家面馆，看似数量庞大，但在品质上却参差不齐。而在兰州有一家这样的店，始终坚持着最初的理念，走出一条极具特色本质的品牌之路。

  兰州鼎氏牛大牛肉面始终保持着传统加工工艺和制作手法，在原汁原味越来越少的今天，仍然坚持使用人工和面。

 一碗看似简单的面条背后有着怎样复杂的工序？鼎氏牛大的师傅们选用西北优质面粉，加入精心制作的蓬灰水，再经揉、捣、拉、抻、摔、砸之后，才能成为师傅们手中随意拉抻也不会断的面条。

 在兰州人看来，鱿鱼海参、南北大菜、西餐日料都不及一碗牛肉面，没有在兰州生活过的人，可能永远也无法理解兰州人对于牛肉面的那份独有的情感。

 一碗面里的江湖谁又说的清呢，一筷头上的情怀谁又能读懂？兰州牛肉面从小摊发展到今天，大多数人已将其作为谋生的必要手段而不是经营手段，这制约这兰州牛肉面的规模化发展。鼎氏牛大牛肉面则以朴实务真的理念将其自身产业不断扩大，做大做强。

 品牌是企业的形象，是企业的无形资产，兰州鼎氏牛大牛肉面从创立之初便秉承着以质取胜的理念，在之后的发展中加盟店不断扩大，档次也不断提升，以规范的行业标准，以质量取胜的理念，不断塑造自身优质品牌形象。