上海烘焙展 | 疫情过后，进入烘焙行业有什么优势，发展情况怎样？

2020，开局不利，横空杀出来的新型冠状病毒给原本阖家欢乐的节日蒙上了一层阴影，也让多少企业乱了阵脚！

大街上空空荡荡，实体店门可罗雀，本该借着新春势头日进斗金的烘焙店也在经受着考验。

疫情结束后，烘焙行业即将出现补偿性增长，很多饼店会借助此次产品升级或者消费需求的增加招兵买马，而且对烘焙人才的要求更高。

那些受过专业训练、技术能力强、创新能力强、综合能力强的烘焙人更受饼店的青睐，这对于正在学习的我们会看到更多新的就业机会。

这次的疫情，也会催生人们对于烘焙大品牌的认知，很多大品牌饼店会出现进一步扩张的态势，就业机会也会增加。

这对于正在从事烘焙行业，或者准备进军烘焙领域的我们来说都是利好消息。

01

品牌化、高档化趋势

疫情结束后，烘焙市场的品牌集中度将越来越高，烘焙食品市场竞争日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。

消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

02

安全化趋势

疫情结束后，将会有更多的目光关注到食品安全上。和谐、健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。

食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点，且将会作为发展的趋势长期存在。

近年来由于食品安全事件频发，政府和公众对于食品安全越来越重视。因此烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中，积极完成国家认证，建立切实可靠的食品安全防护墙。

03

大蛋糕业务迎来机遇

越是看似困难的时候，越是机遇来临的时候，决定一个人高度的，往往并非起点，而是拐点，机遇都在拐点。

聪明的烘焙人眼里都是机遇，短见者则固步自封。

随着疫情对烘焙行业发出的挑战，当下有个给烘焙企业交流展示的平台--上海国际烘焙、烘焙店加 盟与配套服务展(简称BSE），展区由烘焙食品、烘焙原料、蛋糕奶油、烘焙设备及特许加盟等五大主题展区组成，展会期间还将举办国际航空、邮轮及列车食 品展、中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛和商超食品专场采购会、烘焙食品对接会、烘焙店加盟招商推介会、各省市 经销商与代理商联谊会以及国际旅游餐饮买家见面会等多场活动与论坛，为广大客商提供了一个现场b2b商务交流平台， 共谋发展，赶紧报名参与吧。