袁久禄南酸枣糕：愿人生少点酸、多点甜

袁久禄南酸枣糕：

祈福人生少点酸、多点甜

[美丽中国千城联播]

记者千城力报道：

一年来，随着国内众多媒体的陆续报道，有一种南酸枣糕备受食客关注和迫捧。它就是袁久禄南酸枣糕。

13979759500这个手机经常有人打进来，要买袁久禄牌南酸枣糕。

袁久禄牌南酸枣糕产自江西省赣州市大余县吉村镇游仙解放村，所用原料一方面来自当地的南酸枣树所结的野生南酸枣果，一方面来自袁久禄自己研发的“高产一号苗”种植的南酸枣树。用传统古朴的加工技术制作而成的袁久禄牌南酸枣糕，浸润着天然野生的风味和山野的芬芳，口感半酸半甜，爽滑柔韧，风味别致，野趣天然，甘纯漫妙，细嚼意蕴无穷，久久令人回味，被消费者公认为南酸枣糕中的精品。

南酸枣糕是绿色生态健康食品，它味道酸美，富含很多营养物质，很有益于人体健康。它味酸性平，具有补中益气，养心安神的功效，可以改善心悸失眠，盗汗等病证。常吃酸枣糕，对人体具有益气健脾的作用，对脾虚引起的身体消瘦、皮肤干枯、面色不好，具有较好的食疗保健作用。它富含维生素B，可促进人体血液循环，改善人体肤质，具有养颜美容的显著功效。

南酸枣的果核较大且非常坚硬，因其顶端有五个眼，自古以来就有着“五福临门”的寓意。“五福临门”，寄托着袁久禄办小作坊制酸枣糕的美好初心，他祈望自己的酸枣糕带着福气走进千家万户。

袁家周边的山坡、田埂上，一棵棵南酸枣树掩映在杂草和灌木丛中，如同朴实淳厚的袁久禄，常常隐于人群中。

酸枣树是落叶乔木，高可达20米。树干挺直，树皮灰褐色，小枝粗壮，暗紫褐色，具皮孔无毛，奇数羽状复叶互生，卵状椭圆形或长椭圆形，花杂性，异株；雄花和假两性花淡紫红色，排列成顶生或腋生的聚伞状圆锥花序，雌花单生于上部叶腋内；核果椭圆形或倒卵形，成熟时黄色，中果皮肉质浆状，花期4月，果期8-10月。

南酸枣又名四眼果、化郎果、鼻涕果，为漆树科植物酸枣树。分布于浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、云南、贵州等地。

南酸枣是较好的速生造林树种。树皮和叶可提栲胶。果可生食或酿酒。果核可作活性炭原料。茎皮纤维可作绳索。树皮和果入药，有消炎解毒、止血止痛之效，外用于治疗大面积水火烧烫伤。总之，酸枣树真是宝贝树，树上结出的酸枣更是宝中之宝。

看，袁久禄就用它做成宝贝食品一一酸枣糕：

首先把酸枣清水洗干净，然后放入锅里，加水，水盖过酸枣面，大火煮开，至每个酸枣裂开即可（酸枣裂开就不能再煮，否则会把味道煮掉）。

酸枣裂开后，把酸枣捞起装大盆里放凉，或者拿网筛冲凉水。煮裂的酸枣不烫手时就可以剥酸枣皮了。用干净的盆，装去了皮的酸枣。

当酸枣皮都剥好后，进行枣肉和枣核分离。戴上干净的一次性手套，双手抓酸枣，抓到一定的程度，酸枣核就自动出来了。由于酸枣肉黏性大，枣肉和枣核分离需要用力抓，直到酸枣肉分离出来。

在酸枣肉中掺进白砂糖。先用秤称好酸枣肉的重量，一斤酸枣肉需要配约一斤白砂糖，这样才不会太酸。

然后，在干净的竹筛或铁丝网（为了透气）上面铺上干净的纱布，纱布上铺一层薄薄的葡萄糖（防止酸枣糕粘纱布），再将匀好糖的酸枣肉均匀铺在纱布上。然后置放于阳光下面晒。

酸枣糕晒至半干时，将酸枣糕取下，先切长条，再切短条。切成条状的酸枣糕均匀地撒上葡萄糖，放竹筛上铺开，放太阳下晒干。

有的酸枣肉时加煮熟削皮后的番薯泥或者南瓜泥，可减小酸枣糕的酸度。

减小了酸度，酸枣糕就显得更甜了。让我们也祈望，袁久禄今后的人生，少一些辛酸，多一些甜蜜！

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