元気森林异军突起的奥秘：统合口味、兼顾健康

碳酸饮料、苏打水、果汁、功能饮料、气泡水、乳酸、矿泉水、纯净水、无糖茶饮、有糖茶饮……2020年，瓶装饮料（水）市场可谓是琳琅满目，百花齐放。

自1927年可口可乐正式进入中国市场后，在早期的饮料市场上，碳酸饮料便是饮品的代名词。但随着经济的不断发展，碳酸饮料对人体的危害越来越成为共识，其市场份额一度跌滑至2010年的22%。

健康饮食理念的兴起逐渐造就了各种茶饮和果汁饮品的快速发展，据国家统计局中国行业企业信息发布中心公布的数据显示，2012年饮料行业中茶饮和果汁类市场份额占比高达45.8%。

然而当人们再一次认识到果汁茶饮中大量的色素及食品添加剂的危害后，自2014年开始，汇源果汁的衰退成为了国内的果汁饮品进入负债时期开始，各大果汁饮品产业遭遇滑铁卢，下滑至2016年的10.6%；

随着人们生活水平的提高，添加了的苏打水开始拥有越来越多的用户群体。遗憾的是，虽然期待值较高，但因为没有兼顾到用户口感体验，苏打水市场一直是不温不火地生存着，市场占比一直在7.2%上下徘徊，并未向最初设想的那样走进中国老百姓的日常生活。

近两年，让人始料不及的是，无糖气泡水在中国饮品市场的重重大山中异军突起，自2017年至2020年发展的四年间，一经上市就俘获了众多年轻消费者的芳心。说到气泡水，就不得不说其中的市场新秀：元気森林气泡水。

为健康而生，感受生活美好

和市场上众多饮品巨无霸企业相比，元気森林无疑是一个“小字辈”，之所以能在创立4年里就在……就在各销售渠道大放光彩，可能根源就是其官网上的那句介绍——元気森林是一家互联网创新型饮品公司，专注于年青一代健康、好喝的饮料。

健康、好喝。

在中年人热衷保温杯加枸杞、青年人朋克养生、国家倡导“健康中国”治未病的养生观念大行其道的当下，一向仿佛处在化外之地、只重视口感的饮品市场近年来正在悄然向口感多元化、主打健康概念的新产品设定大步迈进。

目前，元気森林旗下主要有三种产品：无糖茶饮、气泡水和日式风味的低温酸奶。从其产品定位上来看，元気森林的所有产品均主打无蔗糖、低热量的概念，并添加天然的糖类替代品来增加产品口味的甜度。

先从燃茶说起，该产品作为一款初创型饮料品牌，在主要电商平台的销量远远超出国内几大品牌的茶饮，这一成功无疑得益于该产品用果汁和天然的糖类替代品调节产品口味，并添加了具备健康概念的膳食纤维元素，这让该产品既在口感上保持了类似含糖茶的甜味，又是一款不额外添加糖的无糖茶产品，这恰恰同时满足了有糖茶饮的口感需求，以及近年来因健康意识而兴起的无糖茶饮的健康需求。

众所周知，无糖茶饮的主要受众群体年龄普遍偏大，虽然受瓶装茶饮广告影响较小，但经济水平相对较高，在面对兼顾健康和口感的新型茶类软饮产品的便利时，往往愿意为之买单；而从小接受各种瓶装软饮广告轮番“教育”的90后们，早已经习惯了花几元钱购买一瓶软饮，特别是在近些年的健康教育之后，90后们对无糖茶饮的需求逐年增长。同时具备了含糖茶饮甜味口感和无糖茶饮健康元素的元気森林燃茶，自然成为了喝着含糖软饮长大又不得不因为健康意识提升而被迫转型的年轻一代首选过度饮品。

在燃茶取得成功之后，主打融合碳酸爽口、果汁口感和纯净水解渴功效的元気森林气泡水也迅速在线上线下异军突起。

为口感而存，领悟美妙滋味

这一系列产品成功的奥秘主要在于元気森林所选用的天然糖类替代品赤藓糖醇。

结合中国饮品市场各大主流饮品兴衰的趋势可以看出，无视受众的健康是饮品发展的一大硬伤。因而元気森林气泡水在研发之初，就牢牢抓住了健康的命脉。在元気森林气泡水的生产和研发的各个环节，健康并不止是理念那么简单，更要付诸于产品的核心。

为此，元气水从诸多糖类替代品中找到了赤藓糖醇，这是一种从小麦、玉米等天然植物中提取的糖类替代品，为了进一步确保提取物的天然性不被破坏，高成本采取所有糖醇中唯一的发酵法生产，其发酵方法更接近天然的转化和提取。

据公开资料显示，赤藓糖醇是一款较为温和的糖类替代品，其甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感。

赤藓糖醇的热量低，其能量值为1.65kJ/g，而蔗糖为16.7kJ/g，是其十倍还多；大家熟知的木糖醇，其热量则为11.7kJ/g，有研究称木糖醇如果食用过多，会导致人的血糖升高。赤藓糖醇由于其分子量小，被人体吸收后只有少量进入…90%的赤藓糖醇进入人体后不能被人体内酶分解代谢，不为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液从人体排出，还具有抗氧化活性，故宜于糖尿病患者食用。有实验证明人体赤藓糖醇一次性日最大食用量为20克，除去被人体所分解的能量，能利用的仅为0.67kJ/g。

据公开数据显示，人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8 克，比木糖醇、乳糖醇和麦芽糖醇都高，主要原因是赤藓糖醇的分子量小，吸收少，主要通过尿液排出，从而避免了高渗现象造成腹泻发生，避免了肠道细菌发酵产生胀气现象。而多数糖醇吃多了都有可能会腹泻，因为人体对这些糖醇耐受量较低。

同时，赤藓糖醇不被人体口腔细菌利用，因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害，从而对口腔细菌生长产生抑制效果，起到保护牙齿的作用。这一特点则和多数含糖碳酸软饮饮用过多会造成龋齿的印象形成鲜明对比，亦使元気森林气泡水成为碳酸软饮重度依赖者的极佳替代品。

另外，有着强劲气泡、爽口十足的元気森林气泡水，是舍得下成本的，其含气量是其他含气饮料的1.3倍。从口味上看，除了常见的柠檬味、青瓜味、白桃味等，还有春季限定樱花白葡萄口味，淡淡的樱花和白葡萄酒在到达口腔的瞬间就能引爆味蕾。

无论是运动过后，还是休闲娱乐的时候，来上一瓶元気森林的气泡水，口齿清爽的刺激气泡味蕾体验，顿时让人感受到了美妙滋味的同时，幸福感肆意。

正是因为本着用户为主的健康法则，元気森林气泡水一经上市就经受住了市场考验。这份为健康而出发的初衷，不仅使元気森林气泡水从无糖软饮市场中脱颖而出，更是在上市后靠口碑传播俘获了一大批拥护者。

站在燃茶、气泡水成功基石之上的元気森林，在成功搅动无糖茶饮和无糖气泡软饮市场，并独占鳌头之后，又将目光和触角放在了更多无糖软饮品类之上，产品日益多元化。元気森林始终秉承“健康、好喝”的产品设计理念和初衷，坚守创始人“做无糖我们是认真的”企业发展理念，相信随着健康理念在大众群体中不断深入，无糖软饮替代有糖软饮的过渡窗口期结束，无糖软饮市场真正迎来爆发式增长时，元気森林还会给我们更多的惊喜！

让我们拭目以待！