抓住精酿风口,领航精酿文化,温州本土精酿品牌——嗨次那
精酿啤酒,以其高品质、个性化等诸多特性席卷全球,为目前以工业化为主的啤酒行业带来了更多可能性。 早在“第二届中国国际精酿啤酒展览会”组委会上,就有专家指出,精酿啤酒刚刚起步,竞争还不激烈,销量尚不足啤酒总销量的1%,但在今后相当一段时间内,将呈现高速发展的势头。
目前精酿啤酒的销量以40%的速度增长,在全国各地涌现出大量的精酿啤酒酒吧及工厂;精酿啤酒的消费群体也从小众逐步进入到公众消费和商务领域,成为啤酒消费的热点。
近几年,随着精酿啤酒逐渐开始占据市场份额,这不仅仅代表着市场占有率的提高,也颠覆了过去啤酒消费的豪饮文化,精酿啤酒成为了有故事的啤酒,成为了撬动消费理念转变的支点,个性化、高端化的啤酒消费将迅速蔓延。
反观国内工业啤酒经历二十多年的高速增长,自2013年达到高峰后,已连续3年下滑,虽然从2016年8月开始回升,但仍处于调整中,今年一季度,啤酒产量973,6万升,下降0.9%,进出口分别增长率16%和7.9%。同时高端啤酒在啤酒行业中快速突起,增长迅猛,尤其是精酿啤酒正以40%速度实现逆势增长,成为中国啤酒业乃至投资界、餐饮界、宾馆饭店和酒吧业等追逐的热点。
在消费升级市场的驱动下,面对国内啤酒市场的下滑,精酿啤酒势必将成为新风口。
“精酿啤酒”(Craft Beer)这个概念打入中国已经将近10年,在近几年尤其火热,虽然增长势头强劲,但在这么多年工业啤酒的轰炸下,精酿啤酒在国内的知名度仍不够高,这也造就了很多人对于精酿啤酒不是很了解。
什么是精酿?精酿比工业啤酒好在哪里?市场上哪些才算是真的精酿?带着以上一个个问题,我们一起走进精酿啤酒的世界。
精酿啤酒的英文为"craft beer",从字面上翻译,就是手工啤酒的意思。
而在这众多的关于"精酿啤酒"的定义中,最常使用的是美国啤酒酿造商协会(Brewers Association,简称BA)出台的一个标准。但是此标准只适用于美国,并不适用于其他国家,毕竟说到啤酒,还是要看德式的。
早在1516年,巴伐利亚公国的威廉四世大公,颁布了《德国啤酒纯酿法令》。规定啤酒酿造只允许用麦芽、啤酒花、水和酵母以上四种原料,这与现代的精酿啤酒理念不谋而合,此举也奠定了德式啤酒在世界啤酒行业的地位。
温州优统商贸有限公司成立于2019年,专业从事酒水行业,主要经营世界各地红酒、洋酒,力图打造温州本土精酿啤酒第一品牌。
公司是西班牙艾帝达姆啤酒温州总代理,拥有自主品牌“嗨次那”,由公司和湖州特思拉啤酒有限公司联合出品。湖州特思拉啤酒有限公司投资2.3亿,占地1200亩地,拥有世界领先的啤酒酿造设备,专业的精酿啤酒高级技师13名及啤酒制造精英280名。
嗨次那精酿采用传统德式发酵工艺,以追求“少喝点,喝好点”的理念,致力为消费者带来不一样的啤酒体验!
德式传统工艺发酵而成的嗨次那精酿,精选优质原材料,酿造出来的啤酒麦芽汁含量高更高,香气浓郁,口感丰富。
而工业啤酒为了加快生产多赚钱,在发酵过程中会加热,把发酵时间压缩到10天左右,导致酒无法充分发酵。这样酿出的啤酒,麦芽汁浓度非常低,口感很淡,被啤酒爱好者称为“水啤”(淡的像水)。还有股煮熟大米味,让人扫兴,含有的一些不良物质,喝多了还会让人头痛。
与工业啤酒相比,嗨次那作为一款精酿啤酒,有更香醇的口感,满足你不甘寂寞的味蕾,让麦芽发酵得来的花果香充斥整个口腔。而且,口感爽而不腻,一杯接一杯,每一口都是全新的感觉,不断对味蕾发起冲击,这也是嗨次那精酿啤酒的魅力所在。
为什么嗨次那可以这样“香气逼人”?这里还是要再提及一下酿酒的工艺。
精酿啤酒多为艾尔工艺,属于上层发酵。发酵期间酵母悬浮在酒桶上方,且发酵温度较高,一般控制在16-24℃,发酵结束后小规模过滤,保留啤酒花和酵母等养分,颜色更浓郁,保质期较短,但能较大程度保留啤酒醇正鲜味。
在酿造工艺上,嗨次那不仅原材料中麦芽汁浓度高(麦芽浓度高达11℃),而且是通过小规模过滤,保留活性酵母,口感、颜色也更加丰富。采用经过7级处理,达到50多项指标的严格检验的优质酿造水进行生产,虽然产量比不上一般的工业啤酒,但是它的麦芽蛋白性泡沫细腻,挂杯更持久,喝起来更加过瘾!
嗨次那正在努力成为温州本土精品啤酒品牌,未来,公司将会在酿酒技艺上精益求精,在服务上至善至美,让更多消费者感受到啤酒真正的魅力。朋友聚会,首选“嗨次那”!
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