心仪广西——在北部湾遇见美食 （上）

　　图文：@大卫行摄

　　广西，最多人的记忆里面，可能是桂林山水甲天下的这句话。但是其实广西的范围很大，从北部的山区，到南部的北部湾，从东部的漓江到西部的中越边境。多种元素的汇集，形成了这里独特的自然风貌，人文历史以及美食文化。曾经为了它，我们乘坐过夜大巴从深圳出发去阳朔。那种一夜的疲惫，换来了清新阳朔的靓丽景色。

　　其实广西可玩的地方还有很多。比如北部湾地区。这里的海岸资源丰富，还有中国十大最美海岛的涠洲岛。在海边吹吹海风，看看日落和七彩的霞光。还可以在平缓的沙滩上戏水，畅游在蓝蓝的大海里。在这里的老街古城里，你会觉得时光倒流了好多年，静静的街道，朴实的人群，在画着一副水墨画一样的生活写照。随着南广高铁的开通，我们从深圳乘坐高铁可以直达广西的中心南宁。

　　我们从深圳直达南宁只需要4个多小时。相信以后如果提速，列车的时间会更加缩短。去广西来个周末游都非常轻松。而且在高铁上，活动空间比较多，也可以欣赏沿途一路的美景，最重要的是，列车的准点率比飞机强太多，所以，作为广东人很幸福，可以很方便的来到广西游玩。这让我想起了好多年前我们去阳朔，要坐过夜大巴8个小时颠簸山路才能抵达的披头散发的情形。

　　说到南宁，其实很多人都不知道它原来是广西的首府，许多人还以为桂林是首府。只是，如果你来到南宁，那应该会很快爱上他。因为这里的美食实在太丰富了。小伙伴们说，这次的广西之旅真是一趟美食之旅。

　　在万象城彩虹隧道里的我们，那天出发小伙伴女生差点走丢，还好有惊无险，大家都在南宁汇合了，非常开心。

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　　美食第一站：南宁万象城里的广西民间菜

　　地址：南宁万象城内绿岛阳光餐厅

　　小伙伴有好朋友在南宁，于是在“地头蛇”的带领下，我们来到一个可以很方便吃到各种广西特色菜的餐厅。一进入餐厅，一股酸酸的味道扑鼻而来。虽然已经结束行程，现在却很怀念这个酸爽的感觉了。

　　邕城柠檬鸭——清爽的柠檬，酸酸的，辣辣的味道，很赞哦。材料有本地土鸭或北京鸭，腌制的柠檬，酸柠檬，辣椒、荞头，姜等等。

　　黑豆腐，是用黑豆磨成的，非常嫩滑。

　　广西荔浦芋头非常出名，这是荔浦芋头扣肉。

　　小伙伴的速度好快，一下子就要抢光的节奏！

　　横县茉莉花蜇头——用新鲜茉莉花，加上一点辣椒和瘦肉一起炒，很鲜嫩的口感。算是很特别的一道菜这花真的是茉莉花炒出来的一盘菜，好香的味道。

　　阳朔艾叶粑——跟平常吃的广东糍粑有点像，就是用了艾叶做材料，所以是绿色的。而且馅儿是花生的，可以作为餐后甜点。

　　巴马笋干焖香猪——一道家常菜，辣味十足。

　　桂林渔家船上糕

　　每餐必有的——桂林米粉一般都是干捞吃的汤是另外喝的，好怀念那个酸酸的，辣辣的味道。

　　餐厅装修风格好特别。综合了民族元素和怀旧风格混搭，让人在吃饭之余可以感受到不一样的精彩。

　　今日的南宁，已经逐渐变成高大上的城市了，霓虹灯光下的车水马龙，相信他会变得越来越漂亮。

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　　美食第二站：老友粉

　　说起“老友粉”广西的朋友都会很愿意给你介绍它的来历，不过据说有好几个版本。老友粉其实是与柳州的“螺蛳粉”、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。只是我们外省人听的最多的是“桂林米粉”和“螺丝粉”。原来，”老友粉“是广西南宁的本土美食，怪不得，像南宁一样那么低调，但是一旦遇见，你会深深爱上。

　　惯有“老友粉”的其中一个故事的版本是这样的：很久以前，一位老翁感冒了，没有光顾原本每天都要去的茶楼，茶楼老板十分挂念他，用蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉、胡椒等煮成热面条一碗，热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁送牌匾给这位老友，而后来改面为粉，于是渐渐”老友粉“传播开来，成为南宁人的最爱。

　　所以，以后不能说”酸笋粉”，因为除了酸笋，其他的豆豉，蒜头，辣椒，牛肉在整个汤底的作用密不可分。味道非常有层次。那种酸爽，辣劲儿，不是一般的汤可以做到的。吃完立马大汗淋漓。

　　由“老友粉”衍生出来的还有“老友混沌”，其实混沌和平时吃的差不多，也都是肉馅儿的，但是汤底加的是酸辣爽口的“老友”汤底，那股劲儿就非常特殊。可以说，没有吃过"老友粉“，你就没来过南宁。

　　另外，据小伙伴介绍，还有”老友比萨“，居然已经演变出这么多东西了，下次有时间一定要去尝尝。

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　　美食第三站：钦州海鲜

　　我们继续南下，乘坐半小时的高铁，就来到了北部湾经济区的中心城市——钦州。可能很多人第一次听说”钦州“这个名字。但是既然有个”钦“字，估计跟古代的”官“有莫大的关系。果然，早在秦朝时期，这里已经是象郡的管辖地了。钦州交通便利，而在民国之前，这里还是属于广东省管辖的地区，因此饮食习惯和广东颇为相近，因此，很多人说，钦州的海鲜比北海的还好吃。于是我们心仪广西的小伙伴们来到钦州，当然要品尝这里的海鲜大餐。

　　鼓油王小墨鱼，新鲜的墨鱼，非常鲜甜，过油之后，外表爽脆，内里嫩香。很下饭哦。

　　钦州式的”蚵仔煎“不过这里的蛋的比例要比较高，而且是纯鸡蛋，与台湾的”蚵仔煎“口感不大一样。

　　海螺炒青菜，其貌不扬，原来暗藏玄机，青菜的爽脆配海螺的鲜香。

　　沙虫估计很多人吃过——比如厦门的”土笋冻“，而这里崇尚原汁原味的，和韭黄一起炒，都是爽脆的口感，非常搭。

　　清蒸多宝鱼——虽说不是神马难得的品种，但是实在非常新鲜，于是不需要过多的调味，都可以达到鲜嫩的程度。

　　最后来一例广式叉烧下饭。这的确是非常广东口味的感觉，酥脆，微甜的口感。

　　广西美食各种多元化组合。此次旅程收获颇丰。其他美食，请待（下集）呈现。

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