春季养生菜谱：番茄蟹味菇西兰花

按照中国营养学会的推荐，人们每天应当至少食用300-500克蔬菜，尤其是春季，更要重视蔬菜的营养价值。今天为大家推荐一道春季养生食谱——番茄蟹味菇西兰花。樱桃番茄色泽艳丽、味道适口，其本身的营养也极为丰富。西兰花被誉为蔬菜皇冠，它的营养位居同类蔬菜之首。蟹味菇含有丰富的维生素，口感极佳。这道菜颜色缤纷、营养丰富，温和柔软的口感适合一家老小。选用加拿大芥花油进行烹制，也让这道菜的营养价值更加出众。

　　加拿大芥花油口味中性，不会影响蟹味菇独特的蟹香味。其色质较轻，不会掩盖食材本身的色泽，让这道菜色香味俱全。同时，芥花油中的饱和脂肪含量仅为橄榄油中的一半，不含反式脂肪和胆固醇，对健康大有裨益。事实上，美国食品及药物管理局批准了一项健康许可声明，证明使用芥花油替代饱和脂肪，可以减少发生心脏疾病的风险。下面就让我们一睹这道用芥花油烹饪的食谱的制作过程吧。

　　材料：

　　西兰花150克、蟹味菇150克、樱桃番茄150克

　　蒜蓉10克、芥花油2汤匙(30ml)、盐适量

　　锅具：

　　28厘米家用炒锅

　　做法：

　　1、将樱桃番茄洗净，纵切成4瓣。

　　2、将西兰花拆成小朵，洗净用水焯熟。

　　3、蟹味菇去根洗净用水焯熟。

　　4、炒锅烧热中放入芥花油，放入蒜蓉炒香，再放入樱桃番茄炒软。

　　5、加入西兰花和蟹味菇炒。

　　6、加入适量盐调味即可。

　　小贴士：

　　西兰花不容易熟，所以需要提前用水焯熟;蘑菇容易出水，也需要提前焯熟，这样可以减少炒制的时间。