呷哺呷哺亮相食品安全宣传周 坚持品质为使命

2015年6月16日，呷哺呷哺全国近500家餐厅同步推出食品安全科普知识卡，方便外出就餐的消费者就近取阅。该活动为呷哺呷哺受邀参加“全国食品安全宣传周”而展开，作为快速休闲火锅领军企业，呷哺呷哺率先推广与宣传食品安全相关知识。与此同时，在6月18日召开的“第十届CCFA食品安全双年会”上，呷哺呷哺方面负责人同与会嘉宾共同分享了经营中的实例与心得。

据悉，“全国食品安全宣传周”由国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动。2015年“全国食品安全宣传周”于6月16日至7月2日展开，主题为“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”。“品质、科学、健康”消费者科普宣传活动即“食品安全超市行”活动是“全国食品安全宣传周”的重点活动之一，由中国连锁经营协会主办，国务院食品安全委员会办公室和商务部指导，国家食品风险评估中心支持。活动由中国连锁经营协会优选全国百家连锁企业，万家门店共同参与消费者科普宣传。

“呷哺呷哺历年都十分积极地参加食品安全周活动，因为食品的安全性和质量对连锁餐厅是至关重要的，这是一切经营事务的前提，原本就是我们最为关注的。”呷哺呷哺CEO杨淑玲女士表示。

在呷哺呷哺，最常挂在嘴边的一句话就是“品质源自坚持”，这也是多达99.8%的受访顾客表示愿意再次光临呷哺呷哺餐厅的重要原因。呷哺呷哺通过直接采购模式确保核心价值体现，以确保呷哺呷哺的整个链条透明、可追踪。比如，呷哺呷哺会与知名的牛羊肉供应商保持长期合作，确保得到安全、高品质的食材供应；至于蔬菜，呷哺呷哺也精心挑选出了优质的农业合作社、签约农场等，每天为其采摘及运送新鲜蔬菜。

对配送中原材料的保鲜与安全，是连锁餐饮企业为消费者提供优质体验的另一重要工作。首先，呷哺呷哺会要求送货卡车能够保持最佳贮藏条件，以确保食材和供应在运输过程中的质量与安全；其次，在每轮送货后，呷哺呷哺方面会由专业人员对卡车进行彻底清洁、消毒和检查；第三步，训练有素的质量控制人员会执行质检程序，如对包括颜色、形状、大小、包装在内的食材各个方面，以及送货时食材是否被破坏的任何迹象进行检查。如果质量控制检查员确定，食材或供应不符合相关规格及标准，将立即拒绝接受货物，层层把关步步保障。

“新鲜、高品质、安全的食材不仅能够保证食品的味道，更是构成呷哺呷哺这个可信赖品牌的基础。未来我们还将继续坚持品质、坚守安全！”杨淑玲女士表示。