走近麻欢辣道 探听“鱼火锅”川调食尚

这年头，火锅餐厅遍地开花，火锅底料也层出不穷。但是有着这么一群人，他们20年专注川味调料，力求打造川味调料百年品牌，这就是友联人。“生产绿色、有机、环保的川味调料”，这是友联川骄第二代领导人刘晓莉提出的新时期目标，在她的带领下，友联味业正在用时尚和个性幻化出不一样的川味麻辣传奇，麻欢辣道“鱼火锅”就是她的第一步棋。

友联第二代领导人刘晓莉接受记者采访

记者：火锅的品项那么多，为什么想到做鱼火锅呢？

刘总：我们发现，中国自古就有“无鱼不成宴”的传统习俗，从逢年过节、到朋友聚会、庆贺喜事……大家都要吃鱼，一是寓意美好，另一方面，鱼含有维生素、不饱和脂肪酸等绿色健康的功效，也是众所皆知的。那么怎么把鱼和营养代入四川人的生活呢？四川人爱吃火锅，那我们就做一款火锅底料，是为“吃鱼吃火锅”设计的。先吃鱼，后烫菜，让一顿火锅营养美味都升级。我们的目标是“既吃鱼、又吃火锅”的双重享受，可以形容为传统意义火锅的升级版。

记者：为什么会锁定8090后这一目标群体呢？

刘总：根据权威的数据显示，8090后这代年轻人已经成为了吃货主力军！作为年轻的一代，他们追求花样百出、口味刺激的美食，比如很“冷”的冰激凌！很“烫”的火锅！很“辣”的川菜，等等。可能是生活得太安逸，或压力太大，比较极致的口感更能获得他们的青睐。川骄的麻欢辣道，就是基于川菜的够麻、够辣，开发了诸如麻欢辣道【爆香水煮鱼火锅调料】、【脆香酸菜鱼火锅调料】等系列产品，根据最受欢迎的川菜口味开发，想必一定能满足8090年轻群体的需求。在产品的包装、规格上，我们也注重时尚化以及个性化，希望引领8090后在家吃火锅的新潮流。

记者：四川地区吃火锅很方便，选择走“在家吃”的鱼火锅调料路线，算另辟蹊径吗？

刘总：根据公司市场调查得出，在吃火锅的时候，大家通常都会遇到这些问题：首先，吃火锅的环境良莠不齐，要么就高不可攀，要么就是杂乱不堪；其次，吃火锅时候，所提供选择的菜品新鲜度、安全系数上是不能保障的；再有，在外吃火锅还要面临排队、占座以及酒水昂贵等诸多问题。

我们设计麻欢辣道调料包，让大家在家烫鱼火锅，前面我说到的这些问题就完全可以避免了。而且我们的鱼火锅不是传统意义的清汤鱼火锅，而是根据四川人口味进行改良，非常接地气。从原料的选择，到制作工艺，也保证了绿色健康，所以我们很有信心，让麻欢辣道掀起在家吃鱼火锅的风潮。

记者：发现麻欢辣道有300g和500g两种规格，有什么讲究？

刘总：吃火锅的时候，总会有这样的困惑，不管是多少人一块用餐，都是一个大锅底。人太少的时候，一个锅底太浪费，要是人太多了，最后烫菜太多了，味道又越来越淡了，保证不了火锅本来的口感。

基于此种考虑，我们推出两种规格的包装，如果两三个人，就可以选择300g，要是五六好友，就可以选择500g的，这样要人性化一些吧。要是人更多，当然只有多买多包调料包了（笑）。