山茶油，是我国最古老的、特有的木本食用植物油之一，为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，享用茶油是一种身份的象征。野山茶油，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品。野山茶油在全世界唯中国独有，野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮，退湿热”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”
然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%-97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、油腻。美国卫生研究院营养合作委员会主席——西莫奥普勒斯博士更是指出，中国茶油为“世界上最好的食用油”。
由于市场推广滞后，目前高端食用油市场，进口橄榄油占据了大半壁江山，而山茶油只占到十分之一的销量。而一份来自国家林业局产业发展规划的资料显示，30年前，全球茶油与橄榄油含量基本相当，都约为30万吨。但经过几十年的发展，橄榄油已经发展为每年600万吨的产量，可是品质优于橄榄油的茶油，其产量不升反降，产量只有25万吨左右。此外，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着，国家粮油安全形势不容乐观。大力发展山茶油行业，无论是对优化我国食用油消费结构还是确保国家粮食安全，都具有无可比拟的重要作用和意义。
湖南食在野茶油有限公司，是一家专注纯正山茶油产业，集研发、生产、销售、配送为一体的现代农业企业。公司依托湘西雪峰山区数十万亩野生山茶林，拥有占地30余亩的现代化生产基地，并引进了具有国内领先水平的茶油压榨生产设备及国际先进水准的茶油精炼设备，自动化生产线可实现年产茶油2万吨。
秉承“道法自然、食在大野”的理念，公司致力于成为大自然的搬运工，把野生山茶油这一天赐珍品，搬出雪峰山，与世人共享。“食在野”的原材料产地在横断高山，取自百年老茶树籽，由山民手工采摘。油品采用古法物理压榨，现代设备提纯，本色原香，自然天成。产品先后通过ISO9001：2000质量管理体系认证、AA级绿色食品标志认证、QS质量安全认证、有机食品标志认证、欧盟有机认证。公司根植湖南，布局全国。目前在北京、上海、广州、长沙、济南、杭州建立了营销中心。此外，产品还远销到日本、泰国、印度尼西亚等国家以及宝岛台湾，成为极具美誉度的中国茶油品牌。
遵循“安全、纯正、原生态”的产品哲学，食在野山茶油致力于成为：中国纯正高山野茶油第一品牌，世界高端食用油领域中国本土品牌的代表者。
百年老茶树
