燕尔姑娘即食燕窝评测

燕窝作为滋补圣品，历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。最近受燕尔姑娘邀请，品鉴与湘鄂情行政总厨联合研发的新品，速冻即食燕窝营养羹，那么就以营养学的角度，简单说下对这款产品的几点看法：

1、工艺——湘鄂情速冻保鲜技术，无防腐剂保存

由于燕尔姑娘选择了速冻工艺，完全以低温来保存燕窝原有品质，使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度，因此不需要借助任何防腐剂和添加剂，真正做到了全冷链、零添加。

而且在这样的低温下，首先微生物根本不会繁殖，食品的安全有了保证。其次食物组织中的水分、汁液不会流失，使燕窝的营养最大限度的保存下来。

之前有吃过其他品牌的罐头类即食燕窝，但罐头食品中的蛋白质常常出现变性，大大降低了消化吸收率，而且维生素也遭到大量破坏，真是令我又怕又爱。很早就知道速冻工艺会将营养素最大限度的保留，但市场一直空缺，今天燕尔姑娘真正做到了速冻即食。

2、配料——科学配比，均衡营养，抵御亚健康

现在由于食品加工越来越精细，食物中含有的大部分矿物质和维生素被流失。大量食用精米精面、高脂和高热量食物，是导致人体营养失衡与亚健康的首要元凶。

燕窝含有丰富的矿物质、维生素、活性蛋白质以及对促进人体活力起重要作用的氨基酸和燕窝特有的燕窝酸。枸杞含有丰富的胡萝卜素、和钙、铁等人体必需的营养物质。

燕窝枸杞中的营养成分与雪梨中的维生素B1、B2、维生素C搭配，可增强机体免疫力、缓解“三高”、失眠等症状，并有改善皮肤暗黄、祛痘之功效。食用后，最显著的是改善了我头痛、乏力等春困现象，肌肤也比之前更加红润有弹性。

燕窝枸杞中的营养成分与银耳中的维生素D、天然植物性胶质、膳食纤维搭配，可促进钙吸收、提高肝脏解毒能力、祛除脸部黄褐斑、雀斑、抗皱、减少脂肪吸收、延缓衰老。夏天快到了，身边很多朋友又开始了新一轮的减肥瘦身大作战。我向他们推荐食用燕窝来调理，均收到了很好效果。有一个朋友不仅健康瘦下来，连雀斑都好了，现在每次见到她都洋溢着一脸幸福的样子，真替她感到开心。

3、抗雾霾——清肺清毒，抵御雾霾

雾霾天气中的直径小于10微米的粒子，能直接进入并粘附在人体呼吸道和肺泡中，引起鼻炎、咳嗽、哮喘、慢性支气管炎，使人体免疫力下降。因此身处雾霾之下的我们，清肺排毒是很有必要的。

燕窝，归肺、胃、肾三经，有养阴润燥、益气补中之功效。银耳性平味甘，归肺、胃、肾经，有益气清肠、滋阴润肺功效。雪梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，有止咳、润燥、清热、化痰、解毒功效。

银耳枸杞燕窝滋阴润肺补而不燥，可缓解预防鼻炎、呼吸道疾病、体质虚弱、春季过敏等症状。冰糖雪梨燕窝清肺生津益气补中，可缓解预防痰多咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等症状。

女孩子都很喜欢吃甜食，但甜食吃多很容易发胖的。晚上是肺排毒的时间，因此，我每天下午19:00-20:00之间会将燕窝羹作为“餐后甜点”来食用，在尽享美味的同时清肺排毒滋补身体，之前因雾霾天气导致的咽干、咽喉红肿、嗓子发痒等问题有了明显的改善。

有了这两款燕窝羹的呵护，我们就可以很好地抵御雾霾带来的不利影响。

对燕窝的食用建议：

燕窝性平甘和，补而不燥，适合各种体制滋补。但是燕窝补的过程需要循序渐进，不易操之过急，每次食用一般在3~5克干燕窝左右，前三个月坚持每周3-5次左右。长期坚持，效果最佳！

高级营养师—仪平

2014年4月15日