火锅赛道再升级 遇上你火锅为什么受资本市场的欢迎

火锅赛道再升级 遇上你火锅为什么受资本市场的欢迎

火锅正在成为年轻人聚会的首选。2020年，火锅行业吸引了各路资本进入角逐，市场规模也突破8000亿，年增长率达20%以上。

火锅行业在近几年呈现了爆发的趋势，并催生出了许多新的业态，像以凑凑火锅为代表的新势力，主打跨界，火锅加茶饮，走网红路线。再到主打火锅便利店锅圈食汇等，倡导居家料理，服务宅经济。而自热火锅的发明，让出行路上的美食增加全新选择。

但是，随着火锅市场热度的持续增长，人们对火锅的需求也越来越讲究。喜好火锅，但又怕上火。这在南方，尤其是广东，吃火锅怕上火的这一诉求就更为强烈。遇上你火锅（遇上你集团旗下餐饮连锁品牌），一个主打健康养生的火锅品牌。在纷繁复杂的商业环境中，品牌就是遇上你火锅的无形资产和核心竞争力。这种打法显然是奏效的。凭借率先在火锅餐饮行业中提出的“健康养生”，使得遇上你火锅在短时间内被许多业内人士的纷纷热议，一度掀起多家门店排队热的现象，成为火锅界中的一匹“黑马”。

一个能短时间内异军突起的品牌，背后的核心人物同样是一个带着跨界思维敢为人先的创始人：遇上你集团董事长、遇上你火锅连锁品牌创始人—蒋凤林（顶层模式设计专家、13家新零售品牌顾问、《微商名流会》主席、中国十大新零售操盘手、佛山市湖南省邵阳市商会常务副会长），一位自带互联网基因，在互联网领域火战多年，是多家互联网企业的战略顾问，同时在新零售领域名声大噪的人物。

如今互联网企业对线下业务的不断投资，是实现线上和线下融合的必由之路。对于字节跳动、腾讯、美团等企业，餐饮业是其本地化的一个重要出口，据测算，到2024年，我国本地生活综合服务市场规模将达到2.8万亿元。

抖音和快手去做本地生活服务有一个很大的门槛，它们的业务始终"漂浮"在线上，不像美团、饿了么拥有一套完整的线下业务体系。它们需要自己造一个服务体系，所以他们一定做本地生活服务，而餐饮就是这里面的重中之重。火锅的标准化叠加社交属性，就成为了互联网各大平台的投资首选。

美食界曾有一个火锅分界线，如何让福建、广东人吃火锅，曾经是个千年难题。但经过不断的改良和本地化，火锅终于征服了全国人民的味蕾，即使是在中印边界5000多米的雪山上，也有了火锅的身影。而这个征服的过程就是火锅产品的本地化。主打“秘制养颜锅底”理念的遇上你火锅正是符合了大众对美食与养生这一大民生诉求点找到了自身的定位。这一产品定位则可以很大程度锁定了消费群体，同时打造了消费痛者新痛点的新经济。

除了对产品方向的定位，遇上你火锅（遇上你集团旗下餐饮连锁品牌）还是一个社交链的平台。可以说是线上线下双管齐下的战略让这个火锅餐饮“黑马”的道路越走越远，越扎越稳。遇上你火锅（遇上你集团旗下餐饮连锁品牌）在火锅行业赛道中开创“健康养生”产品主义，如今又通过“大咖饭局”、“创业大学”、“财富峰会”等用户运营动作，更是实现了高端用户群的多维度、多场景链接，通过资源整合，行业交流，渠道链接等形式，增强了用户粘性及品牌认可度。做到消费者到中高端商务人士再到资本链开放共赢的商业闭环的长线战略。

今天，科技的力量已经赋能餐饮业，让这个古老的行业重新焕发青春的力量，衣食住行都是大行业，但餐饮企业将成为上市企业的主力军。