悉尼临港的午后滋味 下午茶是一种生活态度

　　如果说一日三餐是人们维持身体正常运作的必须，那么下午茶就是负责给人们补充多巴胺，在阳光下用味蕾的愉悦唤醒午后的困乏。深谙此道的澳洲人早已把下午茶当成了生活的一部分，如果你来悉尼，一定不要错过这种生活方式。

　　位于悉尼市中心古老岩石区(TheRocks)的沃菲斯(Wolfies)和海滨餐厅(WaterfrontRestaurant)是悉尼临港集团(DocksideGroup)旗下两家倍受食客喜爱的澳式餐厅。逾30年的餐饮经验让这两间餐厅敢于在传统的下午茶基础上大胆革新，除了经典的甜品，餐厅还提供更多健康和创意的选择。

　　不背叛健康的美味

　　都说澳洲人的口味霸道，但凡是甜品一定与甜腻挂钩。在沃菲斯和海滨餐厅在保留澳式制作工艺的同时，把食客们的健康也考虑了进去。枣泥核桃布丁(StickyDate&PecanPudding)的香甜是来自于枣泥和坚果的天然清甜，甜品里面尽可能避免用到添加调味品。这道甜点可以搭配奶油糖浆以及香草冰激凌，有时为了健康也不能完全扼杀了甜腻的权利。

　　两家餐厅的甜品菜单里还有一款看似高热量，实则轻盈的甜点——香草柠檬芝士蛋糕(Vanilla&LemonCheesecake)。甜品师在制作芝士蛋糕的时候选用了柠檬和香草去提升蛋糕的浓郁和微酸口感，减少使用重乳酪，蛋糕还会配上香醋草莓、密烤麦片和坚果碎，真的是不能更健康了！

　　（悉尼临港下午茶—海滨餐厅的甜品）

　　重口味的救赎

　　巧克力和芝士绝对是美食界的小恶魔，好不容易说服自己只尝一小口，结果这一口又香又浓让人禁不住大快朵颐。沃菲斯和海滨餐厅巧克力拼盘和芝士拼盘绝对是吃货们的救赎！一份22澳币的巧克力品味拼盘(ChocolateTasting)包含了白巧克力慕斯蛋糕、海盐焦糖黑巧克力馅饼、香草豆冰激凌、吉拿棒和巧克力奶昔，每一种巧克力甜品都拿捏的恰到好处，吃得尽兴又不会过分甜腻。一份24澳币的芝士拼盘(CheesePlatter)精选了本土和进口芝士，佐以松脆面包、面包条和甜温柏酱，让下午茶摆脱了甜品，更多了咸味的组合。当芝士融化在舌尖伴随着酥脆面包带来多重口感，与其说这是罪恶感，不如说这是重口味的交响乐。

　　（悉尼临港集团—甜品系列）

　　品味澳式传统

　　下午茶是悉尼人生活必不可少的一部分，你要是想了解悉尼的文化，就一定要喝一次传统的英式下午茶。悉尼人一定会精心打扮一番再出门享用下午茶，上了年纪的太太们还会特意戴上长手套和夸张的帽子。喜欢传统下午茶的客人喜欢在沃菲斯和海滨餐厅点上一份澳洲传统的奶油蛋白饼(Pavlova)或是经典的歌剧院蛋糕(OperaSlice)，配上澳洲顶尖的Vittoria咖啡。值得一提的是，澳洲人对Vittoria咖啡豆有着特别的情愫，因为咖啡豆里除了上好的阿拉比卡咖啡豆之外，还有一定比例的澳洲本土咖啡豆，醇香间还有一股擒不住的澳洲野性。

　　（沃菲斯餐厅）

　　甜品加美酒的雀跃

　　比起城市的喧嚣，隐匿在岩石区古老砂岩建筑里的沃菲斯和海滨餐厅更能让人卸下心房，人们来喝的不只是下午茶，更是在寻找精神的舒缓，这个时候，酒精的出现能让许多疲惫的心灵得以宽慰。两家餐厅的除了提供澳洲本土的精选葡萄酒，还准备了一款美酒甜点——君度甜酒、蜜橙和杏仁蛋糕(Cointreau,Orange&AlmondCake)，配以焦糖蜜橙、马士卡彭尚蒂伊鲜奶油和糖渍果丝，每一口都充满着味道的雀跃，再烦恼的心情也会变得明朗吧！

　　在沃菲斯和海滨餐厅消磨一个午后，享受吹着悉尼港的海风，让积压的烦躁心情消磨殆尽在一块蛋糕的时间，最后用一杯清爽的川宁茶清理肠胃，该是时候准备晚餐了。

　　（悉尼临港下午茶—创意甜品系列）