维生素片可以代替水果和蔬菜吗？

　　网友Lancy：由于工作的关系，平常天天吃快餐，一放假就想好好睡觉休息而不愿意买菜做饭，因此蔬菜水果的摄入量严重不足。现在市面上很多维生素类的保健品，看广告也做得挺好的，只要一小片各种维生素都有了。不知道这类保健品可以不可以代替水果蔬菜呢？

　　保健品不可代替水果和蔬菜

　　营养素不可乱补，不建议吃保健品，最好吃原始的、新鲜的、当季的、完整的食物来摄取营养素。只要我们均衡摄取食物，不偏食挑食，就能够满足身体营养素所需，不需要另外补充。如果是因为病痛和消化吸收等出现的营养素摄入不足，需另外补充营养素的，那也应该首选食补，适当增加含营养素高的食物。现代营养学提倡我们吃新鲜的完整的食物，对身体的健康也是有好处的。

　　健康成人每天蔬菜水果的摄入量应该在500-900克。从调查的情况看，不足的占61%，适量的占36%，超量的占3%。

　　果蔬的种类很多，其营养价值与颜色的关系是：深色的蔬果要比浅色的蔬果营养素含量高，深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色。深色水果指：红色和黄色。在日常饮食中，要注意做到五色搭配，多品种搭配，以满足日常营养所需。

　　有针对性的选择食物更利于健康

　　工作压力大的人群可食用胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子和香蕉、荸荠、杏、柑橘等富含钾元素的水果等。

　　熬夜的人要经常食用苹果、香蕉、木瓜、胡萝卜、菠菜、芹菜、绿茶、和菌藻类等。

　　“电脑族”应吃些富有动物蛋白和植物蛋白的食物，如瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品、蔬菜、绿茶等。“电脑族”面对电脑，易接受辐射和导致视觉疲劳，因此，要注意补充含维生素A较多的食物，如动物的肝脏、蛋黄、鱼子等，蔬菜、黄豆、蕃茄、胡萝卜、核桃、红辣椒含有较多胡萝卜素，也可在体内转化为维生素A，可适当多吃些。

　　总之，有以上情况的人群要多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物。

　　指导专家：吴昌梅，国家高级公共营养师；中国营养联盟营养文化传播官；湖北营养学会会员。

（责任编辑：滕小兰）